无意中销售过期产品，对方向市场监督管理局投

您提到不同意赔偿1000元的情况，根据《消费者权益保护法》第五十五条，若经营者提供商品或者服务有欺诈行为，消费者有权要求赔偿。在此案例中，销售过期商品构成欺诈，消费者有权要求十倍赔偿，不足一千元按一千元赔付。若您拒绝赔偿，消费者可能会通过法律途径维权，如提起诉讼，届时法院可能会判决您支付赔偿，并可能承担额外的诉讼费用和法律责任。
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为最小化法律风险，建议：1.立即下架过期商品，全面检查库存；2.积极与消费者协商，按照法律规定赔偿；3.加强内部管理，建立商品定期检查制度，防止类似事件再次发生；4.若有必要，可咨询专业律师，确保处理合法合规。
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若您愿意赔偿，操作如下：1.与消费者直接协商，确认赔偿金额和方式；2.签订书面赔偿协议，明确双方权利义务；3.按协议支付赔偿款项。确保过程合法合规，避免后续纠纷。